Kennisbank
Uitleg over loon, belasting, verzekeringen en personeelskosten in de horeca. Met de bronnen erbij, zodat je alles zelf kunt nazoeken.
Kostprijzen, aansprakelijkheid en personeel dat blijft.
Wat kost een zzp-kok inhuren, en waar bestaat dat tarief uit
Een zzp-kok kost het uurtarief van de kok plus bemiddeling en reiskosten: hier staat wat daar precies in zit.
4 min lezen
Zzp of loondienst in de horeca: wanneer kies je wat
De functie bepaalt grotendeels of iemand als zzp'er of in loondienst bij je komt werken: wat dat voor jou als opdrachtgever betekent.
4 min lezen
De Wet DBA en schijnzelfstandigheid: wat het voor jou als opdrachtgever betekent
Sinds 2025 handhaaft de Belastingdienst weer volop op schijnzelfstandigheid: wat dat risico voor jou als inlener inhoudt en hoe tussenkomst dat beperkt.
5 min lezen
Wat SNA-certificering is en waarom je daarop let bij het inlenen van personeel
SNA-registratie toont dat een uitzendbureau loonheffingen en btw correct afdraagt: wat het wel en niet controleert, en waarom het los staat van de Wet DBA.
4 min lezen
Inlenersaansprakelijkheid: waar je als horecaondernemer voor opdraait
Als inlener ben je medeaansprakelijk voor de loonheffingen en btw van personeel dat je inleent: wat dat betekent en hoe je het risico beperkt.
4 min lezen
Wat een uitzendbureau je rekent, en hoe die factor is opgebouwd
Het tarief van een uitzendbureau is kostprijs plus marge: wat er in de kostprijs zit en wat je apart betaalt.
4 min lezen
Werving en selectie voor de horeca: wat het kost en wat je ervoor krijgt
Een gebruikelijke fee voor werving en selectie ligt tussen de 15 en 25 procent van het jaarsalaris: hoe dat is opgebouwd en hoe Work Division het aanpakt.
4 min lezen
Een kok inwerken op zijn eerste dienst: wat je klaarlegt
Een ingehuurde kok kent zijn vak, niet jouw keuken: wat je klaarlegt en regelt voor een goede eerste dienst.
4 min lezen
Personeelstekort in de keuken: wat je zelf kunt doen voordat je inhuurt
Van de kokvacatures is 80 procent moeilijk vervulbaar: wat behoud van je huidige team en een strakker rooster daaraan doen voordat je gaat inhuren.
4 min lezen
Reiskosten, parkeerkosten en toeslagen bij ingehuurd personeel
Reiskosten en parkeerkosten zijn geen wettelijke verplichting, en de horeca-cao kent maar drie toeslagen: wat dat voor jouw tarief betekent.
5 min lezen
Hoe je een goede briefing schrijft voor een invalkok
Een briefing van vijf onderdelen voorkomt de meeste misverstanden met een invalkok: welke post, welke kaart, welk tempo.
4 min lezen