Wat mag ik van een ingehuurde sous-chef verwachten, en wat niet?

Verwacht iemand die vanaf de eerste dienst een post draait en de service meestuurt: bonnen lezen, tempo bewaken, de brigade aanwijzingen geven en zelf gewoon meekoken. Verwacht niet dat hij op dag één je inkoop, je foodcost en je HACCP-administratie overneemt; daarvoor moet hij je kaart, je leveranciers en je volumes kennen, en dat kost een week of twee. Geef bij je aanvraag aan waar het accent ligt. Zoek je vooral iemand die de service draagt, dan is een zelfstandig werkend kok vaak de betere en bredere vraag. Zoek je iemand die de keuken organiseert als de chef er niet is, dan is dit de functie.

Kan een sous-chef mijn keuken tijdelijk leiden als mijn chef wegvalt?

Ja, en dat is een van de meest voorkomende aanvragen voor deze functie: de chef vertrekt of is langdurig ziek, en je wilt de vaste plek niet overhaast invullen. Een ervaren sous-chef houdt de service, het rooster en de bestellingen draaiend terwijl de zoektocht loopt. Zeg het er wel bij als er niemand boven hem staat. We kennen onze koks persoonlijk en hebben ze zelf gesproken, dus we weten wie een brigade alleen kan dragen en wie een uitstekende kok is maar liever niet leidt; je hoort dezelfde dag van ons of we iemand hebben, ook in het weekend. Zorg zelf dat er iemand beslissingen kan nemen over geld en personeel: een sous-chef stuurt de brigade aan, maar tekent geen contracten en voert geen ontslaggesprekken.

Uitzendkracht of zzp-sous-chef: wat past bij mijn situatie?

Een uitzendkracht staat bij ons op de payroll: wij zijn de werkgever en jij neemt de dienst af. Dat past bij meedraaien in je brigade en bij een overbrugging waarin de sous-chef gewoon jouw rooster volgt. Een zzp-sous-chef werkt voor eigen rekening en past bij een afgebakende opdracht met een duidelijk doel en een einddatum, bijvoorbeeld de keuken dragen tot de nieuwe chef begint. Elke zzp-opdracht toetsen we vooraf aan de Wet DBA, zodat je niet achteraf voor verrassingen staat, en we werken met het SNA-keurmerk. Twijfel je, leg ons de situatie voor; de vorm volgt uit de klus.

Voor opdrachtgevers

Sous-chef inhuren

Een sous-chef inhuren die je brigade aanstuurt en de service draait: bij uitval, vertrek of groei.

Personeel aanvragen

900

gewerkte uren, daarna gaat je medewerker kosteloos over op jouw loonlijst

Zelfde dag

hoor je of we kunnen leveren, ook in het weekend

Flex, zzp of vast

de vormen die bij deze functie kunnen

Wat je kunt inhuren

Drie vormen, één aanvraag

Welke vorm past, bepalen we samen.

Uitzendkracht

Wij zijn de werkgever. Jij neemt de dienst af, wij betalen wekelijks uit en dragen loonheffing en premies af. Past bij losse diensten, pieken en meedraaien in je eigen brigade.

Beloning gelijkwaardig aan je eigen team
Jij krijgt een factuur voor de gewerkte uren

Zzp'er

Voor een afgebakende opdracht met een einddatum. De sous-chef werkt voor eigen rekening.

Vooraf getoetst aan de Wet DBA
Wij werken met het SNA-keurmerk
Facturatie regelen wij

Vast, via werving en selectie

Je kiest uit twee routes. Via ons: de sous-chef komt eerst bij ons op de loonlijst en je betaalt per gewerkt uur zonder fee vooraf, tot hij na 900 gewerkte uren kosteloos overgaat op die van jou. Direct: hij komt bij jou in dienst voor € 4.500 per aanname, excl. btw.

Via ons zonder fee vooraf, of direct in dienst voor € 4.500 per aanname, excl. btw
Wij regelen kennismaking en proefdienst

Geen gat in je keuken

De zzp'er begint terwijl wij je vaste sous-chef zoeken

Valt je sous-chef weg, dan merk je pas hoeveel er op die ene plek samenkomt: de aansturing tijdens de service, de planning van de mise en place, de bestellingen en de eerste opvang als de chef er niet is. Meestal gebeurt dat op een slecht moment, midden in het seizoen of vlak na het vertrek van de chef zelf.

Voor die situaties leveren we sous-chefs: als uitzendkracht via onze payroll, als zzp'er voor een afgebakende opdracht, of vast via werving en selectie. En vertrekt je sous-chef definitief, dan vult een zzp-sous-chef het gat direct terwijl wij de vaste opvolger werven; je hoeft dus niet te kiezen tussen snel iemand hebben en de juiste iemand vinden.

Spoor 1

Een zzp'er vangt het gat op

Reactie op dezelfde dag, ook in het weekend, zodat er geen dienst uitvalt.

Draait vanaf dag éénTot de overdracht

Spoor 2

Wij werven je vaste sous-chef

We kennen onze mensen persoonlijk en spreken ze zelf.

Werving looptJe vaste kracht neemt over

Waarom Work Division

We sturen geen vreemde je keuken in

We komen langs en zien je keuken

Voordat we iemand naar je toe sturen, zijn we bij je geweest. We weten dan hoe je keuken loopt, hoe groot je brigade is. Daarom sturen we iemand die past in plaats van iemand die beschikbaar is.

Reactie op dezelfde dag, ook in het weekend
Je hoort dezelfde dag of we kunnen leveren, ook in het weekend.
We kennen onze mensen persoonlijk
Iedereen die we sturen, hebben we zelf gesproken.
Het tarief ligt vooraf vast
Je weet wat een uur kost voordat er iemand in je keuken staat.

Werkgebied

Waar we leveren

Zes steden, met ons kantoor aan Hoge Zand 39 in Den Haag. Zit je zaak er net buiten, leg het ons voor.

Den Haag
Regeringsstad met 570.000 inwoners én badplaats: horeca draait hier het hele jaar door.
Scheveningen
De drukstbezochte badplaats van Nederland: paviljoens, haven, pier en congreshoreca.
Kijkduin
De rustige tweede badplaats van Den Haag: paviljoens, duinen en horeca voor gezinnen.
Rotterdam
Havenstad met een snelgroeiende horeca, van de Witte de Withstraat tot events bij Ahoy.
Leiden
Oudste universiteitsstad van Nederland, met studentenhoreca, musea en congreswerk.
Amsterdam
De grootste horecamarkt van Nederland, met structureel meer werk dan mensen.
Utrecht
Studentenstad in het midden van het land, met horeca die zeven dagen per week draait.

De soorten zaken waar we deze functie leveren

Strandtent Werken op het zand: terras, bar en keuken die meebewegen met zon en seizoen.
Restaurant Van eetcafé tot fine dining: de vaste basis van horecawerk, het hele jaar door.
Hotel Veel functies onder één dak, met meer dagwerk dan waar ook in de horeca.

Zo gaat het

Vier stappen, en er staat iemand

01
Neem contact op
Bel of mail ons. Je hoort dezelfde dag van ons, ook in het weekend.
02
We komen langs
We zien je keuken en weten daarna wie erbij past.
03
Papieren en controle
Wij zoeken het uit, jij hoeft niets te regelen.
04
De kok staat er
Valt er iemand uit, dan schuiven we door.

Personeel aanvragen

Wat het kost

Eén uurtarief, vooraf vastgelegd

Je betaalt alleen de uren die de sous-chef bij je werkt. Het tarief ligt vast voordat hij begint, en achteraf komt er niets bij: geen inschrijfgeld, geen abonnement, geen opslag.

Een zzp'er rekent zijn eigen tarief, en dat spreken we per opdracht met je af. Voor de vaste plek via werving en selectie kies je: via onze loonlijst zonder fee vooraf, of direct in dienst voor € 4.500 per aanname, excl. btw.

Wat een sous-chef bij jou kost, hangt af van het loon dat de functie in jouw zaak krijgt, of bij een zzp'er van zijn eigen tarief. Vraag je personeel aan, dan rekent het formulier het meteen voor je uit, exclusief btw. Reiskosten en de toeslag op feestdagen komen er los bij.

Deze zaken werken met Work Division

Veelgestelde vragen over een sous-chef inhuren

Wat mag ik van een ingehuurde sous-chef verwachten, en wat niet?: Verwacht iemand die vanaf de eerste dienst een post draait en de service meestuurt: bonnen lezen, tempo bewaken, de brigade aanwijzingen geven en zelf gewoon meekoken. Verwacht niet dat hij op dag één je inkoop, je foodcost en je HACCP-administratie overneemt; daarvoor moet hij je kaart, je leveranciers en je volumes kennen, en dat kost een week of twee. Geef bij je aanvraag aan waar het accent ligt. Zoek je vooral iemand die de service draagt, dan is een zelfstandig werkend kok vaak de betere en bredere vraag. Zoek je iemand die de keuken organiseert als de chef er niet is, dan is dit de functie.
Kan een sous-chef mijn keuken tijdelijk leiden als mijn chef wegvalt?: Ja, en dat is een van de meest voorkomende aanvragen voor deze functie: de chef vertrekt of is langdurig ziek, en je wilt de vaste plek niet overhaast invullen. Een ervaren sous-chef houdt de service, het rooster en de bestellingen draaiend terwijl de zoektocht loopt. Zeg het er wel bij als er niemand boven hem staat. We kennen onze koks persoonlijk en hebben ze zelf gesproken, dus we weten wie een brigade alleen kan dragen en wie een uitstekende kok is maar liever niet leidt; je hoort dezelfde dag van ons of we iemand hebben, ook in het weekend. Zorg zelf dat er iemand beslissingen kan nemen over geld en personeel: een sous-chef stuurt de brigade aan, maar tekent geen contracten en voert geen ontslaggesprekken.
Uitzendkracht of zzp-sous-chef: wat past bij mijn situatie?: Een uitzendkracht staat bij ons op de payroll: wij zijn de werkgever en jij neemt de dienst af. Dat past bij meedraaien in je brigade en bij een overbrugging waarin de sous-chef gewoon jouw rooster volgt. Een zzp-sous-chef werkt voor eigen rekening en past bij een afgebakende opdracht met een duidelijk doel en een einddatum, bijvoorbeeld de keuken dragen tot de nieuwe chef begint. Elke zzp-opdracht toetsen we vooraf aan de Wet DBA, zodat je niet achteraf voor verrassingen staat, en we werken met het SNA-keurmerk. Twijfel je, leg ons de situatie voor; de vorm volgt uit de klus.