Hoe weet ik dat een ingehuurde sushi-chef het niveau heeft?

Omdat wij dat weten voordat we iemand sturen. We kennen onze sushi-chefs persoonlijk en hebben ze zelf gesproken: waar iemand het vak heeft geleerd, hoe lang hij achter de sushibar staat en of hij zelf fileert of alleen verwerkt. Een Japanse opleiding is daarbij geen eis; wat er op de plank gebeurt wel. Zet in je aanvraag wat je kaart vraagt: alleen maki en nigiri, of ook sashimi, omakase en het fileren van hele vis. Dat laatste is een ander niveau en daar selecteren we dan ook op. Laat de eerste dienst iemand van je team meekijken bij het rijstkoken; dat is het onderdeel waarin huisrecepten het meest verschillen.

Kan de sushi-chef mijn huisrecept voor rijst en mijn kaart overnemen?

De techniek wel, het recept niet uit zijn hoofd. Sushirijst verschilt per zaak in azijnmengsel, rusttijd en temperatuur, en dat is precies wat een vaste gast proeft. Leg het recept op papier klaar, samen met je portioneringen en de opbouw van je vaste rollen, en plan de eerste dienst zo dat er tijd is om de rijst één keer samen te maken voordat de service begint. De mise en place van een sushikeuken begint vaak al in de ochtend, dus geef bij je aanvraag een eerlijke starttijd door en niet alleen de tijd waarop de eerste gast komt. Na twee tot drie diensten is dit geen onderwerp meer.

Wat kost een sushi-chef inhuren?

Het tarief voor een uitzendkracht volgt uit het bruto uurloon dat je je eigen mensen in die functie betaalt, plus onze bemiddelingsfee per uur. Daarmee betaal je wat je eigen mensen verdienen en ligt het uurtarief vast voordat de dienst wordt uitgezet; achteraf komt er niets bij, je ontvangt een factuur voor de gewerkte uren en wij betalen als werkgever wekelijks uit en dragen loonheffing en premies af. Voor een vaste sushi-chef via werving en selectie betaal je op dezelfde manier per gewerkt uur, zonder fee vooraf, tot hij na 900 gewerkte uren kosteloos overgaat op jouw loonlijst.

Sushichef bereidt sushi achter de toonbank

Voor opdrachtgevers

Sushi-chef inhuren

Een sushi-chef inhuren met bewezen rijst, snijtechniek en hygiëne: voor uitval of een vaste plek.

Personeel aanvragen

900

gewerkte uren, daarna gaat je medewerker kosteloos over op jouw loonlijst

Zelfde dag

hoor je of we kunnen leveren, ook in het weekend

Flex of vast

de vormen die bij deze functie kunnen

Wat je kunt inhuren

Twee vormen, één aanvraag

Welke vorm past, bepalen we samen.

Uitzendkracht

Wij zijn de werkgever. Jij neemt de dienst af, wij betalen wekelijks uit en dragen loonheffing en premies af. Past bij losse diensten, pieken en meedraaien in je eigen brigade.

Beloning gelijkwaardig aan je eigen team
Jij krijgt een factuur voor de gewerkte uren

Vast, via werving en selectie

Je kiest uit twee routes. Via ons: de sushi-chef komt eerst bij ons op de loonlijst en je betaalt per gewerkt uur zonder fee vooraf, tot hij na 900 gewerkte uren kosteloos overgaat op die van jou. Direct: hij komt bij jou in dienst voor € 4.500 per aanname, excl. btw.

Via ons zonder fee vooraf, of direct in dienst voor € 4.500 per aanname, excl. btw
Wij regelen kennismaking en proefdienst

Geen gat in je keuken

De uitzendkracht begint terwijl wij je vaste sushi-chef zoeken

Een sushi-chef vervang je niet voor één avond door een gewone kok: rijst volgens het huisrecept, zuiver snijwerk en hygiënisch werken met rauwe vis zijn vaardigheden die je in jaren opbouwt en die een gast in één hap proeft. Valt je sushi-chef uit, dan valt in de praktijk het grootste deel van je kaart uit.

We leveren sushi-chefs met aantoonbare ervaring: als uitzendkracht via onze payroll voor uitval of een overbrugging, en vast via werving en selectie. Vertrekt je vaste sushi-chef, dan staat er direct een uitzendkracht achter je bar en werven wij ondertussen de vaste opvolger, die na 900 gewerkte uren kosteloos overgaat. Je zit dus geen dag zonder sushi op de kaart en hoeft niet te kiezen tussen snel iemand hebben en de juiste iemand vinden.

Spoor 1

Een uitzendkracht vangt het gat op

Reactie op dezelfde dag, ook in het weekend, zodat er geen dienst uitvalt.

Draait vanaf dag éénTot de overdracht

Spoor 2

Wij werven je vaste sushi-chef

We kennen onze mensen persoonlijk en spreken ze zelf.

Werving looptJe vaste kracht neemt over

Waarom Work Division

We sturen geen vreemde je keuken in

We komen langs en zien je keuken

Voordat we iemand naar je toe sturen, zijn we bij je geweest. We weten dan hoe je keuken loopt, hoe groot je brigade is. Daarom sturen we iemand die past in plaats van iemand die beschikbaar is.

Reactie op dezelfde dag, ook in het weekend
Je hoort dezelfde dag of we kunnen leveren, ook in het weekend.
We kennen onze mensen persoonlijk
Iedereen die we sturen, hebben we zelf gesproken.
Het tarief ligt vooraf vast
Je weet wat een uur kost voordat er iemand in je keuken staat.

Werkgebied

Waar we leveren

Zes steden, met ons kantoor aan Hoge Zand 39 in Den Haag. Zit je zaak er net buiten, leg het ons voor.

Den Haag
Regeringsstad met 570.000 inwoners én badplaats: horeca draait hier het hele jaar door.
Scheveningen
De drukstbezochte badplaats van Nederland: paviljoens, haven, pier en congreshoreca.
Kijkduin
De rustige tweede badplaats van Den Haag: paviljoens, duinen en horeca voor gezinnen.
Rotterdam
Havenstad met een snelgroeiende horeca, van de Witte de Withstraat tot events bij Ahoy.
Leiden
Oudste universiteitsstad van Nederland, met studentenhoreca, musea en congreswerk.
Amsterdam
De grootste horecamarkt van Nederland, met structureel meer werk dan mensen.
Utrecht
Studentenstad in het midden van het land, met horeca die zeven dagen per week draait.

De soorten zaken waar we deze functie leveren

Restaurant Van eetcafé tot fine dining: de vaste basis van horecawerk, het hele jaar door.
Cateringbedrijf Elke klus een ander adres: laden, opbouwen, serveren en weer afbreken.
Beachclub De luxere kant van het strand: lounge, cocktails en events, tot na zonsondergang.

Zo gaat het

Vier stappen, en er staat iemand

01
Neem contact op
Bel of mail ons. Je hoort dezelfde dag van ons, ook in het weekend.
02
We komen langs
We zien je keuken en weten daarna wie erbij past.
03
Papieren en controle
Wij zoeken het uit, jij hoeft niets te regelen.
04
De kok staat er
Valt er iemand uit, dan schuiven we door.

Personeel aanvragen

Wat het kost

Eén uurtarief, vooraf vastgelegd

Je betaalt alleen de uren die de sushi-chef bij je werkt. Het tarief ligt vast voordat hij begint, en achteraf komt er niets bij: geen inschrijfgeld, geen abonnement, geen opslag.

Voor de vaste plek via werving en selectie kies je: via onze loonlijst zonder fee vooraf, of direct in dienst voor € 4.500 per aanname, excl. btw.

Wat een sushi-chef bij jou kost, hangt af van het loon dat de functie in jouw zaak krijgt. Vraag je personeel aan, dan rekent het formulier het meteen voor je uit, exclusief btw. Reiskosten en de toeslag op feestdagen komen er los bij.

Deze zaken werken met Work Division

Veelgestelde vragen over een sushi-chef inhuren

Hoe weet ik dat een ingehuurde sushi-chef het niveau heeft?: Omdat wij dat weten voordat we iemand sturen. We kennen onze sushi-chefs persoonlijk en hebben ze zelf gesproken: waar iemand het vak heeft geleerd, hoe lang hij achter de sushibar staat en of hij zelf fileert of alleen verwerkt. Een Japanse opleiding is daarbij geen eis; wat er op de plank gebeurt wel. Zet in je aanvraag wat je kaart vraagt: alleen maki en nigiri, of ook sashimi, omakase en het fileren van hele vis. Dat laatste is een ander niveau en daar selecteren we dan ook op. Laat de eerste dienst iemand van je team meekijken bij het rijstkoken; dat is het onderdeel waarin huisrecepten het meest verschillen.
Kan de sushi-chef mijn huisrecept voor rijst en mijn kaart overnemen?: De techniek wel, het recept niet uit zijn hoofd. Sushirijst verschilt per zaak in azijnmengsel, rusttijd en temperatuur, en dat is precies wat een vaste gast proeft. Leg het recept op papier klaar, samen met je portioneringen en de opbouw van je vaste rollen, en plan de eerste dienst zo dat er tijd is om de rijst één keer samen te maken voordat de service begint. De mise en place van een sushikeuken begint vaak al in de ochtend, dus geef bij je aanvraag een eerlijke starttijd door en niet alleen de tijd waarop de eerste gast komt. Na twee tot drie diensten is dit geen onderwerp meer.
Wat kost een sushi-chef inhuren?: Het tarief voor een uitzendkracht volgt uit het bruto uurloon dat je je eigen mensen in die functie betaalt, plus onze bemiddelingsfee per uur. Daarmee betaal je wat je eigen mensen verdienen en ligt het uurtarief vast voordat de dienst wordt uitgezet; achteraf komt er niets bij, je ontvangt een factuur voor de gewerkte uren en wij betalen als werkgever wekelijks uit en dragen loonheffing en premies af. Voor een vaste sushi-chef via werving en selectie betaal je op dezelfde manier per gewerkt uur, zonder fee vooraf, tot hij na 900 gewerkte uren kosteloos overgaat op jouw loonlijst.