Kok inhuren
Een kok die uitvalt, is het gat dat je het snelst moet dichten: zonder keuken geen omzet. Misschien staat je vacature al maanden open, valt je vaste kok midden in het seizoen weg, of groei je harder dan je brigade aankan. Voor die situaties leveren we zelfstandig werkende koks: als uitzendkracht via onze payroll of als zzp-kok, voor één dienst tot een overbrugging van maanden. En zoek je iemand voor vast, dan doen we de werving en selectie ernaast.
98%
opkomst
Op bevestigde diensten.
96 uur
annuleringstermijn
Daarbinnen afzeggen kan, maar dan gelden er afspraken.
8
soorten zaken
Waar we deze functie leveren.
Wat je krijgt
Je krijgt een kok met meerdere jaren keukenervaring die zonder begeleiding een post draait: mise en place plannen, de service koken, HACCP-discipline en na afloop een schone post. Dat is het niveau dat we voor deze functie hanteren; wie dat niet aankan, zetten we niet op een kokdienst. Wat je niet krijgt, is iemand die jouw zaak al kent.
Een kok die voor het eerst bij je staat, kent je kaart niet, je recepturen niet en je koelcel niet, en kookt de eerste dienst dus op vakmanschap in plaats van op routine. Reken op twee tot drie diensten voordat iemand jouw kaart op jouw tempo draait; je signatuurgerechten exact naar jouw hand zetten duurt langer en vraagt jouw uitleg.
Voor opdrachten waarin iemand je keuken langere tijd of volledig zelfstandig moet dragen, is een zzp-kok vaak de logischere vorm dan een uitzendkracht; welke vorm bij jouw situatie past, bespreken we bij je aanvraag.
Hoe het praktisch gaat
Bij je aanvraag horen we welke post het is, wat voor keuken je draait en hoeveel couverts een normale dienst telt; daar matchen we op. Zelf regel je een paar dingen die het verschil maken. Zorg dat de kaart, de recepturen en de allergenenlijst klaarliggen, het liefst op papier bij de post. Spreek af wie de kok ontvangt en de eerste rondleiding doet: koelcel, droge opslag, apparatuur, waar de vaat heen gaat.
De meeste koks nemen hun eigen messen mee; een koksbuis wisselt per persoon, dus geef je kledingeis vooraf door. Plan de eerste dienst niet als je drukste avond zonder aanspreekpunt: een kwartier overdracht aan het begin en iemand die tijdens de eerste service vragen kan beantwoorden, scheelt je fouten op borden. Sla je die briefing over, dan krijg je gerechten die technisch kloppen maar niet zijn zoals jij ze stuurt.
Waar je op let
Vraag altijd naar het type keuken dat iemand gewend is. Een kok uit de banqueting draait grote volumes maar is het à-la-carteritme van losse bonnen ontwend; een kok uit de fine dining kan jouw lunchvolume trager vinden dan je lief is. Benoem bij je aanvraag ook de post: koud, warm, grill, of de hele keuken alleen: dat laatste is een andere vraag dan meedraaien in een brigade.
Check je apparatuur: wie altijd op inductie werkte, heeft even nodig op jouw fornuis, en een houtskooloven of Josper is echt een specialisme. En wees eerlijk over de staat van je keuken: een kok die moet werken in de onduidelijke mise en place van een ander, verliest daar zijn eerste uur aan.
Flexibel per dienst
Een uitzendkracht of zzp'er voor één dienst, een piek of een heel seizoen.
Vast in dienst
Via werving en selectie zoeken we iemand die bij je zaak past en blijft.
Administratie geregeld
Wij betalen uit, dragen af en toetsen zzp-inzet volgens de Wet DBA.
Waar we deze functie leveren
Het werk verschilt per soort zaak. Klik door voor hoe een dienst er daar uitziet.
Strandtent Werken op het zand: terras, bar en keuken die meebewegen met zon en seizoen. 
Restaurant Van eetcafé tot fine dining: de vaste basis van horecawerk, het hele jaar door. 
Hotel Veel functies onder één dak, met meer dagwerk dan waar ook in de horeca.
Veelgestelde vragen
- Kan een ingehuurde kok mijn keuken alleen draaien, zonder chef erbij?
- Ja, daar is deze functie voor bedoeld, maar wees er duidelijk over bij je aanvraag. Een keuken alleen dragen (bonnen aannemen, prioriteiten stellen, sluiten) vraagt een ander kaliber dan meedraaien op een post naast collega's. Als we weten dat er niemand naast staat, selecteren we daarop en briefen we de kok dat hij of zij er alleen voor staat. Zorg dan wel dat er iemand bereikbaar is voor zaakspecifieke vragen: wat er gebeurt bij een no-show van een levering, wie er tekent, waar de reservesleutel ligt.
- Wat kost het om een kok in te huren?
- Het tarief hangt af van de functie, het aantal uren en de periode, en we leggen het vooraf vast: voordat er iemand in je keuken staat, weet je wat de inzet kost. Eén avond overbruggen is een andere afspraak dan drie maanden je keuken dragen, en een zzp-kok zit anders in elkaar dan een uitzendkracht via onze payroll. Bel of mail ons met je situatie, dan rekenen we het concreet voor je door. Voor een vaste kok via werving en selectie betaal je pas als je via ons iemand aanneemt.
- Uitzendkracht of zzp-kok: wat past bij mijn situatie?
- Een uitzendkracht staat bij ons op de payroll: wij zijn de werkgever, wij betalen elke vrijdag het loon uit en jij neemt de dienst af. Dat past bij losse diensten en meedraaien in je brigade. Een zzp-kok werkt voor eigen rekening en past bij opdrachten waarin iemand zelfstandig jouw keuken of een afgebakende klus draagt. Bij zzp-inzet toetsen we de opdracht vooraf aan de Wet DBA, zodat je niet achteraf voor verrassingen staat, en we werken met het SNA-keurmerk. Twijfel je, leg ons de situatie voor; de vorm volgt uit de klus.
- Kan ik dezelfde kok vaker terugvragen?
- Ja, en dat raden we ook aan: een kok die je kaart en je keuken al kent, is vanaf de tweede dienst meer waard dan een nieuw gezicht. Geef na een dienst door dat het bevallen is, dan proberen we diegene bij je volgende aanvraag opnieuw in te plannen, al kiezen onze mensen hun diensten zelf via de app, dus helemaal toezeggen kunnen we het nooit. Klikt het echt, dan kan de stap naar een vast dienstverband via werving en selectie; dat gebeurt geregeld en daar werken we graag aan mee.
Nog een vraag?
Kijk verder bij de vragen over tarieven, spoedaanvragen, overnemen en betalingstermijnen.
Zelfstandig werkend kok nodig?
Bel of mail wat je zoekt en voor wanneer. We kijken meteen wie er beschikbaar is.
Andere functies inhuren
- Barpersoneel inhuren
- Runners inhuren
- Allround horecamedewerker inhuren
- Bediening inhuren
- Wijkloper inhuren
- Afwashulp inhuren
- Cateringpersoneel inhuren
- Housekeeping inhuren
Per stad
Zoek je zelf werk als zelfstandig werkend kok? Bekijk wat het werk inhoudt en welke vacatures er openstaan.