Zelf opdrachten binnenhalen naast het bureau
Ongeveer 5 minuten lezen
Een bureau vult je agenda, en dat is precies de reden om er niet je hele agenda door te laten vullen. Werk je vrijwel alleen voor één partij, dan wordt de vraag of je echt zelfstandig bent op enig moment door iemand anders beantwoord dan door jou. Daar komt bij dat eigen klanten meestal beter betalen, omdat er niemand tussen zit.
Dit gaat over hoe je daar zelf bij komt, zonder marketingbureau en zonder dat het je week kost.
Waarom meer dan één opdrachtgever telt
Bij de beoordeling of je zelfstandige bent of feitelijk werknemer, wegen de negen gezichtspunten uit het Deliveroo-arrest mee, en één daarvan gaat over hoe je je als ondernemer naar buiten gedraagt: meerdere opdrachtgevers, eigen acquisitie, commercieel risico. Bij Work Division is meer dan één opdrachtgever daarom een van de zes voorwaarden om via ons te werken.
Dat is geen vinkje maar de kern van het verschil. Wie maar één plek heeft, is in de praktijk lastig te onderscheiden van iemand in dienst, en dat oordeel valt niet in jouw voordeel uit.
Waar het werk vandaan komt
Eerlijk over de verhoudingen: het meeste werk van een zelfstandige kok komt van bureaus en uit het eigen netwerk, en bijna niets uit koud bellen. Je oud-collega's zijn je belangrijkste kanaal, want die worden zelf sous-chef en chef en hebben op enig moment iemand nodig die ze vertrouwen. Daarnaast zijn er twee soorten eigen klussen die goed naast uitzendwerk passen: rechtstreekse invaldiensten bij zaken waar je al eens hebt gestaan, en werk dat een bureau niet levert, zoals private dining, kookworkshops en kleine catering. Die tweede categorie is de enige waar je je tarief helemaal zelf bepaalt.
Je naam op internet
Zorg dat er iets van jou te vinden is als iemand je naam intypt. Dat hoeft geen website van tien pagina's te zijn. Eén pagina is genoeg: wat je doet, in welke keukens je hebt gestaan, in welke regio je werkt en hoe je bereikbaar bent. Zet je KVK-nummer en je btw-identificatienummer eronder, want dat maakt in één oogopslag duidelijk dat je een onderneming bent en geen bijklussende collega.
Een e-mailadres op je eigen domeinnaam doet vervolgens meer voor hoe je overkomt dan de vormgeving van de pagina eronder. En dit hoeft niet in je eerste week: het staat onderaan je lijst, ver onder je verzekering en je administratie.
Wat je afspreekt als je rechtstreeks werkt
Zonder bureau doe je zelf wat een bureau anders doet, en dat zijn vier dingen. Leg vooraf vast wat je tarief is, om welke uren het gaat en wat er gebeurt als de opdracht wordt afgezegd; een bericht met die drie regels erin is een geldige afspraak. Stuur je factuur binnen een week en spreek een betaaltermijn af, want een zaak die je niet elke week ziet, betaalt je niet vanzelf.
Controleer dat je aansprakelijkheidsverzekering ook voor deze klussen geldt, want die dekt je werk en niet je opdrachtgever. En reken btw over alles, ook over een avond private dining bij iemand thuis.
Veelgestelde vragen
Moet ik meer dan één opdrachtgever hebben als zzp-kok?
Bij Work Division is het een harde voorwaarde, en fiscaal weegt het mee bij de vraag of je zelfstandig bent. Eén opdrachtgever is niet verboden, maar maakt je positie wel zwakker als er een keer naar gekeken wordt.
Heb ik een website nodig als zelfstandige kok?
Nodig niet. Het meeste werk komt via bureaus en via je netwerk. Een eigen pagina is wel het goedkoopste bewijs dat je je als ondernemer naar buiten presenteert, en hij zorgt dat iemand die je naam intypt iets van jou vindt.
Telt een eigen klant mee als tweede opdrachtgever?
Ja. Een private dining, een cateringklus of een rechtstreekse invaldienst die je zelf factureert, is een opdrachtgever zoals elke andere. Bewaar die facturen apart, want ze zijn samen je bewijs.