Work Division
Koks maken borden op tijdens de service
Keukenwerk in de Randstad

Werken als sous-chef

Rechterhand van de chef-kok: aansturen, kwaliteit bewaken en de keuken laten draaien.

Schrijf je in
2
openstaande vacatures als sous-chef
Zelfde werkdag
hoor je van ons na je inschrijving
Zzp of loondienst
de vormen die bij deze functie kunnen
Nu open

Vacatures als sous-chef

Het werk

Wat je doet als sous-chef

De sous-chef is de rechterhand van de chef-kok en in de praktijk vaak degene die de keuken dagelijks draaiende houdt. Je stuurt de brigade aan, bewaakt kwaliteit en voorraad, en staat zelf gewoon mee te koken. Als de chef er niet is, ben jij de keuken. Je hebt er meerdere jaren keukenervaring voor nodig, waarvan een deel als zelfstandig werkend kok; zonder die basis kun je een brigade niet geloofwaardig aansturen.

Kennis van inkoop, kostprijzen en HACCP hoort erbij, een managementdiploma niet. De stap na sous-chef is chef-kok, met eindverantwoordelijkheid voor kaart, team en cijfers.

Keukenbrigade aan het werk in een professionele keuken

Drie manieren om aan de slag te gaan

Welke vorm het wordt, bepaal je zelf. Weet je het nog niet? Schrijf je in en we lopen het samen door.

Uitzendkracht

Je werkt op onze loonlijst en kiest zelf welke diensten je aanneemt.

  • Reactie op dezelfde werkdag
  • Reiskosten: € 0,25 per kilometer
  • Vakantiegeld en pensioenopbouw
  • Verzekerd tijdens je werk
  • Geen eigen administratie

Zzp'er

Je hebt een eigen inschrijving en factureert je opdrachten zelf.

  • Zelf je uren en opdrachten kiezen
  • Je facturen versneld uitbetaald krijgen
  • Reiskosten: € 0,25 per kilometer
  • Wij werken met het SNA-keurmerk
  • Toetsing volgens de Wet DBA

Vaste baan

Je werkt op één vaste plek en staat eerst bij ons op de loonlijst; na verloop van tijd ga je over naar de zaak zelf.

  • Contract, loon en premies eerst via ons
  • Wij regelen kennismaking en proefdienst
  • Na verloop van tijd over op de loonlijst van de zaak
  • Begeleiding tot je getekend hebt
  • Kost jou niets
Waarom via ons

Je staat niet zomaar ergens

We kennen onze mensen persoonlijk

We spreken je zelf voordat je aan je eerste dienst begint. Daardoor weten we waar je goed in bent en waar je niet op je plek zit, en sturen we je niet naar een keuken waar dat botst.

  • Reactie op dezelfde werkdag

    Schrijf je je vandaag in, dan hoor je het vandaag nog. Je zit niet een week te wachten op een mail.

  • We komen langs en zien de keuken

    Voordat we iemand ergens naartoe sturen, zijn we er zelf geweest. Je weet dus vooraf waar je binnenloopt.

  • Je kiest zelf je diensten

    In de app pak je wat in je week past. Niemand plant je in zonder dat je ja hebt gezegd.

Werkgebied

Waar je werkt

We plaatsen keukenpersoneel in zes steden. Bij je inschrijving geef je door hoe ver je wilt reizen, en verder dan dat zetten we je niet in.

  • Den Haag

    Regeringsstad met 570.000 inwoners én badplaats: horeca draait hier het hele jaar door.

  • Scheveningen

    De drukstbezochte badplaats van Nederland: paviljoens, haven, pier en congreshoreca.

  • Kijkduin

    De rustige tweede badplaats van Den Haag: paviljoens, duinen en horeca voor gezinnen.

  • Rotterdam

    Havenstad met een snelgroeiende horeca, van de Witte de Withstraat tot events bij Ahoy.

  • Amsterdam

    De grootste horecamarkt van Nederland, met structureel meer werk dan mensen.

  • Utrecht

    Studentenstad in het midden van het land, met horeca die zeven dagen per week draait.

De soorten zaken waar je als sous-chef staat

  • Twee koks in de keuken van een strandtent met het luik open naar zee
    Strandtent Werken op het zand: terras, bar en keuken die meebewegen met zon en seizoen.
  • Drie koks werken langs elkaar in een smalle restaurantkeuken
    Restaurant Van eetcafé tot fine dining: de vaste basis van horecawerk, het hele jaar door.
  • Medewerkers zetten het ontbijtbuffet klaar in een hotel
    Hotel Veel functies onder één dak, met meer dagwerk dan waar ook in de horeca.
Zo begin je

Vier stappen, en je staat

  1. 01

    Kennismaking

    We spreken je zelf en horen wat je zoekt.

  2. 02

    Papieren rond

    Contract en controle regelen we per mail.

  3. 03

    Diensten kiezen

    In de app pak je zelf de diensten die passen.

  4. 04

    Aan het werk

    Je draait de dienst en tekent je uren ter plekke af.

Schrijf je in
Wat het betaalt

Wat je verdient

Wat verdien je als sous-chef?

Wat wij betalen in loondienst
€ 3.000 – € 3.700per maand

Bruto bij een voltijdweek van 38 uur, in de keukens waarvoor wij bemiddelen. Vakantiegeld, vakantie-uren en reiskosten zitten er niet in; die komen er los bovenop. Waar je binnen de bandbreedte uitkomt, hangt af van je ervaring en de zaak.

In onze openstaande vacatures
€ 3.200 – € 5.000per maand

Het uurloon zoals het in de vacatures staat, dus zonder vakantiegeld erbij. Op basis van 2 vacatures die nu openstaan. Wat je krijgt hangt af van je ervaring en de zaak.

Werk je als zzp'er, dan maak je je eigen prijsafspraak.

Als zzp'er

Je factureert je eigen uurtarief exclusief btw. In deze functie ligt dat bij ons tussen € 35,00 en € 42,00 per uur; waar je daarbinnen uitkomt hangt af van de opdracht. Dat bedrag gaat volledig naar jou: onze bemiddeling betaalt de zaak apart. Wat je ervan overhoudt, reken je uit met de rekenhulp.

Wij maken je factuur op; jij kiest of je die versneld of regulier uitbetaald wilt krijgen.

Veelgestelde vragen over werken als sous-chef

Wat is het verschil tussen een sous-chef en een chef-kok?
De chef-kok draagt de eindverantwoordelijkheid: de kaart, het keukenbudget, het personeelsbeleid en de contacten met leveranciers en directie. De sous-chef is de operationele rechterhand die de dagelijkse uitvoering leidt: de brigade aansturen, de service draaien, kwaliteit bewaken. In de praktijk staat de sous-chef vaak meer uren daadwerkelijk te koken dan de chef. Is de chef vrij of ziek, dan neemt de sous-chef de volledige leiding over.
Kan ik sous-chef worden zonder koksopleiding?
Ja, als je de ervaring maar hebt. Veel sous-chefs zijn onderaan in de keuken begonnen en via jaren op verschillende posten doorgegroeid; keukens hechten meer waarde aan wat je aantoonbaar kunt dan aan diploma's. Wel is het verstandig om je kennis van HACCP, inkoop en kostprijzen op orde te brengen, eventueel met korte cursussen. Wat je niet kunt overslaan, is de fase van zelfstandig werkend kok: daar bouw je het vakmanschap op waar je later op leunt.
Wat verdien ik als sous-chef?
Als leidinggevende functie zit sous-chef in de hogere regionen van het loongebouw van de horeca-cao, en je ervaring en de omvang van de keuken wegen mee. Bij vaste banen, die Work Division via werving en selectie invult, is er vaak ruimte voor aanvullende afspraken. Werk je als uitzendkracht of als zzp'er, dan geldt: hoe schaarser je profiel, hoe beter je positie. Concrete bedragen verschillen per zaak en bespreek je vooraf.

Aan de slag als sous-chef?

Schrijf je in, dan nemen we contact op zodra er een dienst voorbijkomt die bij je past. Vaak nog voordat de vacature online staat.

Schrijf je in