Zzp-platform of bemiddelaar in de horeca: vijf vragen voor je je inschrijft
Een platform zet opdrachten in een app, een bemiddelaar plant je ook in en regelt je factuur. Vijf vragen om elke partij te stellen voordat je je als zzp-kok inschrijft.
Ongeveer 3 minuten lezen ·
Als zzp-kok kun je opdrachten zelf zoeken, maar de meeste koks werken daarnaast via een of meer partijen die opdrachten aanbieden. Grofweg zijn er twee soorten. Een platform is een marktplaats: opdrachtgevers zetten diensten in een app en jij reageert. Een bemiddelaar kent de opdrachtgever en jou, stelt je voor, plant je in en staat ertussen als er iets misgaat.
Welke past, hangt minder af van het etiket dan van de afspraken. Dit artikel geeft vijf vragen om aan elke partij te stellen, met daarbij hoe Work Division ze beantwoordt.
Vraag 1: wie bepaalt je tarief, en gaat er iets af?
Vraag of je zelf je tarief vaststelt, en of de partij een deel van dat tarief inhoudt of een eigen vergoeding bij de opdrachtgever in rekening brengt. Dat verschil zie je pas op je eerste uitbetaling. Bij Work Division spreek je je eigen tarief af per opdracht, en factureert de opdrachtgever daarbovenop onze bemiddelingsfee.
In onze opdrachten loopt het tarief van koks van 33 tot 50 euro per uur exclusief btw.
Vraag 2: wanneer krijg je betaald?
Vraag wie de factuur opmaakt, wanneer die wordt betaald en of je betaling afhangt van wanneer de opdrachtgever betaalt. Bij Work Division maken wij elke week je factuur op via selfbilling, van de diensten die je die week hebt gedraaid; je hoeft zelf geen factuur te schrijven. Je kiest zelf hoe snel je betaald krijgt: binnen 3, 7 of 14 dagen tegen een kleine vergoeding, of kosteloos na 30 dagen.
Wat het kost zie je vooraf, per factuur. Uitbetaling loopt op dinsdag en donderdag. Wij schieten je factuur voor: wanneer de opdrachtgever ons betaalt, is ons risico en niet het jouwe.
Vraag 3: hoe gaat de partij om met de Wet DBA?
Sinds 1 januari 2025 handhaaft de Belastingdienst weer volledig op schijnzelfstandigheid. Vraag dus welke grenzen een partij hanteert, en of die worden gecontroleerd. Een partij die je zonder einddatum bij dezelfde zaak laat staan, schuift het risico door naar jou en de opdrachtgever. Work Division staat geregistreerd bij de Stichting Normering Arbeid en houdt drie grenzen aan: je staat niet langer dan 6 maanden op één plek, je werkt zonder de aansturing die een werknemer krijgt, en je bent geen onderdeel van de zaak.
Vraag 4: wat gebeurt er bij afzeggen, aan beide kanten?
Vraag wat het kost als jij een opdracht afzegt, en wat je krijgt als de opdrachtgever dat doet. Op een platform verschilt dat per opdracht of per opdrachtgever; bij een bemiddelaar staat het meestal in de algemene afspraken. Voor zzp'ers bij Work Division geldt een annuleringstermijn van 48 uur. Zeg je daarbinnen af, dan kost dat een boete.
Meld het daarom zo vroeg mogelijk, dan is er meestal nog tijd om de dienst opnieuw te bezetten.
Vraag 5: wat moet je aanleveren, en wie controleert het?
Een partij die niets controleert, laat jou en de opdrachtgever het risico dragen. Vraag welke documenten je moet aanleveren en wat er gebeurt als iets ontbreekt. Bij Work Division lever je een geldig identiteitsbewijs, een uittreksel van je KvK-inschrijving, je btw-nummer, je aansprakelijkheidsverzekering en het IBAN van je bankrekening aan, en zonder aansprakelijkheidsverzekering word je niet ingepland.
Voor de zelfstandig werkend kok vragen we 5 jaar ervaring, omdat de zaken waar je staat erop rekenen dat je vanaf de eerste bon zelfstandig draait.
Platform, bemiddelaar of eigen opdrachtgevers
Je hoeft niet te kiezen voor één kanaal. Veel zzp-koks combineren een bemiddelaar voor een vaste stroom opdrachten met eigen opdrachtgevers die ze in de loop der jaren opbouwen. Een eigen opdrachtgever levert per uur meer op, omdat er niemand tussen zit, maar je regelt dan zelf de acquisitie, de facturen en het geld dat te laat binnenkomt.
Hoe je die stap zet zonder je inkomen op het spel te zetten, staat in het artikel over eigen opdrachten vinden.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een zzp-platform en een bemiddelaar?
Op een platform zetten opdrachtgevers diensten in een app en reageer je zelf. Een bemiddelaar kent de opdrachtgever en jou, stelt je voor, plant je in en staat ertussen als er iets misgaat.
Gaat de bemiddelingsfee van mijn tarief af?
Bij Work Division niet. Je factureert je volledige tarief, en de opdrachtgever betaalt onze bemiddelingsfee daarbovenop.
Hoe snel krijg ik als zzp-kok betaald via Work Division?
Wij maken elke week via selfbilling je factuur op. Je kiest zelf hoe snel je betaald krijgt: binnen 3, 7 of 14 dagen tegen een kleine vergoeding, of kosteloos na 30 dagen. Wat het kost zie je vooraf, per factuur.
Mag ik naast Work Division ook via andere partijen werken?
Ja. Als zelfstandige werk je voor meerdere opdrachtgevers; dat hoort juist bij zelfstandigheid. Je staat alleen niet langer dan 6 maanden bij dezelfde opdrachtgever via ons.
