Horecavacatures in Den Haag

Rond het Plein, de Denneweg en in het Zeeheldenkwartier zit een dichte mix van restaurants, van klassiek Frans tot modern gedeeld eten. Keukenbrigades zijn hier meestal drie tot zes man, dus je draait zelfstandig je eigen partie en er wordt van je verwacht dat je mise-en-place op orde is voor de avondservice begint. In de bediening werk je met een vast team en veel terugkerende gasten, zeker in de buurtzaken. De avonddiensten lopen doorgaans van een uur of vier tot na middernacht in het weekend.

Den Haag heeft hotels in alle segmenten, van zakelijke ketens bij de stations tot klassieke huizen in het centrum, en ze draaien op congresgangers, diplomatiek verkeer en toeristen. Het werk is er gestructureerd: housekeeping werkt in ochtendblokken met een vast aantal kamers per dienst, banqueting bouwt zalen om tussen ontbijt, vergadering en diner. Je hebt hier meer collega's om je heen dan in een restaurant, en de werktijden zijn voorspelbaarder.

Ervaring met banqueting of roomservice is welkom, maar veel hotels leren je het huis-eigen systeem gewoon op de vloer.

Door de ministeries, ambassades en congreslocaties is Den Haag een van de grootste cateringmarkten van het land. Het werk varieert van bedrijfsrestaurants met vaste lunchtijden tot recepties en diners op locatie, waar je op een avond met een team van tien tot veertig collega's staat. Je moet representatief zijn en kunnen schakelen, want elke klus is anders: de ene dag schenk je koffie op een congres, de andere dag loop je borden uit op een zittend diner.

Veel van dit werk is overdag of in de vroege avond, wat het goed te combineren maakt met studie of een ander leven.

Den Haag heeft een eigen Chinatown en door de internationale bevolking een breed aanbod aan Aziatische, Italiaanse en Indonesische zaken. Sushirestaurants en pizzeria's zoeken hier structureel vakmensen, want een goede sushi-chef of pizzaiolo is schaars. In deze keukens werk je vaak in kleinere teams waar je specialisme centraal staat, en de zaken draaien zowel op zaalgasten als op afhaal en bezorging. Wie het vak beheerst, heeft hier keuze uit meerdere zaken op loopafstand van elkaar.

De Grote Markt en omgeving is het uitgaanshart van de stad, met cafés die op vrijdag en zaterdag tot diep in de nacht doorgaan. Achter de bar draait het om tempo en overzicht: rijen van drie diep wegwerken zonder je kassa-aanslag te vergeten. De teams zijn jong, de sfeer is direct en je diensten zitten vooral in de avond en het weekend. Bij evenementen als Koningsnacht komt daar in één klap een veelvoud aan diensten bij.