Work Division
Kok in koksbuis in de keuken van een restaurant
Keukenwerk in de Randstad

Werken als chef-kok

Eindverantwoordelijk voor de keuken: kaart, inkoop, foodcost en het team.

Schrijf je in
1
openstaande vacature als chef-kok
Zelfde werkdag
hoor je van ons na je inschrijving
Zzp of loondienst
de vormen die bij deze functie kunnen
Nu open

Vacatures als chef-kok

Het werk

Wat je doet als chef-kok

Als chef-kok draag je de eindverantwoordelijkheid voor de keuken: de kaart, de inkoop, de cijfers en het team. Je kookt nog steeds, maar je belangrijkste werk is zorgen dat de hele keuken elke dag klopt, van foodcost tot hygiëne. Reken op een flink aantal jaren keukenervaring, waarvan een deel als sous-chef of in elk geval in een rol waarin je mensen hebt aangestuurd.

Je moet met foodcost, marges en personeelskosten overweg kunnen, en kennis van HACCP is een harde eis, want jij bent degene die erop wordt aangesproken. Sta je nog niet op dat niveau, kijk dan eerst naar sous-chef.

Keukenbrigade aan het werk in een professionele keuken

Drie manieren om aan de slag te gaan

Welke vorm het wordt, bepaal je zelf. Weet je het nog niet? Schrijf je in en we lopen het samen door.

Uitzendkracht

Je werkt op onze loonlijst en kiest zelf welke diensten je aanneemt.

  • Reactie op dezelfde werkdag
  • Reiskosten: € 0,25 per kilometer
  • Vakantiegeld en pensioenopbouw
  • Verzekerd tijdens je werk
  • Geen eigen administratie

Zzp'er

Je hebt een eigen inschrijving en factureert je opdrachten zelf.

  • Zelf je uren en opdrachten kiezen
  • Je facturen versneld uitbetaald krijgen
  • Reiskosten: € 0,25 per kilometer
  • Wij werken met het SNA-keurmerk
  • Toetsing volgens de Wet DBA

Vaste baan

Je werkt op één vaste plek en staat eerst bij ons op de loonlijst; na verloop van tijd ga je over naar de zaak zelf.

  • Contract, loon en premies eerst via ons
  • Wij regelen kennismaking en proefdienst
  • Na verloop van tijd over op de loonlijst van de zaak
  • Begeleiding tot je getekend hebt
  • Kost jou niets
Waarom via ons

Je staat niet zomaar ergens

We kennen onze mensen persoonlijk

We spreken je zelf voordat je aan je eerste dienst begint. Daardoor weten we waar je goed in bent en waar je niet op je plek zit, en sturen we je niet naar een keuken waar dat botst.

  • Reactie op dezelfde werkdag

    Schrijf je je vandaag in, dan hoor je het vandaag nog. Je zit niet een week te wachten op een mail.

  • We komen langs en zien de keuken

    Voordat we iemand ergens naartoe sturen, zijn we er zelf geweest. Je weet dus vooraf waar je binnenloopt.

  • Je kiest zelf je diensten

    In de app pak je wat in je week past. Niemand plant je in zonder dat je ja hebt gezegd.

Werkgebied

Waar je werkt

We plaatsen keukenpersoneel in zes steden. Bij je inschrijving geef je door hoe ver je wilt reizen, en verder dan dat zetten we je niet in.

  • Den Haag

    Regeringsstad met 570.000 inwoners én badplaats: horeca draait hier het hele jaar door.

  • Scheveningen

    De drukstbezochte badplaats van Nederland: paviljoens, haven, pier en congreshoreca.

  • Kijkduin

    De rustige tweede badplaats van Den Haag: paviljoens, duinen en horeca voor gezinnen.

  • Rotterdam

    Havenstad met een snelgroeiende horeca, van de Witte de Withstraat tot events bij Ahoy.

  • Amsterdam

    De grootste horecamarkt van Nederland, met structureel meer werk dan mensen.

  • Utrecht

    Studentenstad in het midden van het land, met horeca die zeven dagen per week draait.

De soorten zaken waar je als chef-kok staat

  • Twee koks in de keuken van een strandtent met het luik open naar zee
    Strandtent Werken op het zand: terras, bar en keuken die meebewegen met zon en seizoen.
  • Drie koks werken langs elkaar in een smalle restaurantkeuken
    Restaurant Van eetcafé tot fine dining: de vaste basis van horecawerk, het hele jaar door.
  • Medewerkers zetten het ontbijtbuffet klaar in een hotel
    Hotel Veel functies onder één dak, met meer dagwerk dan waar ook in de horeca.
Zo begin je

Vier stappen, en je staat

  1. 01

    Kennismaking

    We spreken je zelf en horen wat je zoekt.

  2. 02

    Papieren rond

    Contract en controle regelen we per mail.

  3. 03

    Diensten kiezen

    In de app pak je zelf de diensten die passen.

  4. 04

    Aan het werk

    Je draait de dienst en tekent je uren ter plekke af.

Schrijf je in
Wat het betaalt

Wat je verdient

Wat verdien je als chef-kok?

Wat wij betalen in loondienst
€ 3.500 – € 5.000per maand

Bruto bij een voltijdweek van 38 uur, in de keukens waarvoor wij bemiddelen. Vakantiegeld, vakantie-uren en reiskosten zitten er niet in; die komen er los bovenop. Waar je binnen de bandbreedte uitkomt, hangt af van je ervaring en de zaak.

In onze openstaande vacatures
€ 3.500 – € 4.000per maand

Het uurloon zoals het in de vacature staat, dus zonder vakantiegeld erbij. Op basis van 1 vacature die nu openstaat. Wat je krijgt hangt af van je ervaring en de zaak.

Werk je als zzp'er, dan maak je je eigen prijsafspraak.

Als zzp'er

Je factureert je eigen uurtarief exclusief btw. In deze functie ligt dat bij ons tussen € 40,00 en € 50,00 per uur; waar je daarbinnen uitkomt hangt af van de opdracht. Dat bedrag gaat volledig naar jou: onze bemiddeling betaalt de zaak apart. Wat je ervan overhoudt, reken je uit met de rekenhulp.

Wij maken je factuur op; jij kiest of je die versneld of regulier uitbetaald wilt krijgen.

Veelgestelde vragen over werken als chef-kok

Sta ik als chef-kok nog zelf te koken?
Dat hangt sterk af van de grootte van de zaak. In een kleine of middelgrote keuken sta je vrijwel elke service gewoon zelf op een post of op de pas, en doe je de administratie ertussendoor of erna. In grotere keukens verschuift het zwaartepunt naar organiseren, inkopen en aansturen, en kook je vooral bij drukte, bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten en bij het proeven. Wil je vooral koken en minder regelen, weeg dan eerlijk af of sous-chef niet beter bij je past.
Hoeveel ervaring heb ik nodig om chef-kok te worden?
Er is geen vast aantal jaren, maar reken op een ruime keukenloopbaan: eerst de jaren waarin je het koken zelf onder de knie krijgt, daarna een periode als sous-chef waarin je leert aansturen, plannen en inkopen. Zaken kijken vooral naar wat je hebt laten zien: heb je eerder een kaart neergezet, een team gedraaid, marges bewaakt? Wie die ervaring deels heeft, kan groeien via een chef-rol in een kleinere zaak; dat is vaak een betere leerschool dan wachten op de perfecte grote keuken.
Kan ik als chef-kok ook als zzp'er werken, of alleen vast?
Beide. Vaste chef-posities vullen we in via werving en selectie, omdat zaak en chef elkaar goed moeten liggen; dat weegt in deze rol zwaarder dan in welke functie ook. Daarnaast is er een duidelijke markt voor tijdelijke inzet: een keuken die zonder chef zit door ziekte of vertrek, heeft snel iemand nodig die het overneemt. Dat werk doe je meestal als zzp'er; je maakt vooraf afspraken over de opdracht, wij verzorgen de facturatie en je kunt je facturen versneld uitbetaald krijgen. We werken daarbij met het SNA-keurmerk en toetsing volgens de Wet DBA.

Aan de slag als chef-kok?

Schrijf je in, dan nemen we contact op zodra er een dienst voorbijkomt die bij je past. Vaak nog voordat de vacature online staat.

Schrijf je in