Vakantiewerk in de horeca

Vakantiewerk in de horeca is seizoenswerk met een duidelijk begin en einde. Je tekent niet voor het hele jaar, je werkt de maanden dat het druk is en je stopt als het seizoen afloopt. Aan de kust betekent dat: je kiest per dienst in de app of je werkt, en je bouwt in acht weken meer uren op dan de meeste bijbanen in een half jaar.

Een beachclub in juli draait van elf uur 's ochtends tot ver na middernacht, met een lunchpiek, een borrelpiek rond vier uur en een diner dat pas rond negen uur op stoom komt. Je loopt op zo'n dag makkelijk twintigduizend stappen. De afspraken zijn hard: een bevestigde dienst heeft een annuleringstermijn van 96 uur, en op bevestigde diensten ligt de opkomst op 98 procent.

Dat werkt twee kanten op, want een strandtent die weet dat je komt, plant je de week erna opnieuw in. Je valt onder de horeca-cao en bouwt pensioen op via Pensioenfonds Horeca & Catering, ook als je maar drie maanden werkt.

Het kustseizoen begint niet op één datum, het kruipt op. Vanaf eind april staan de eerste terrassen op het strand en gaat er bij mooi weer meteen extra volk bij. Mei is grillig: een warm weekend levert vrijdag tot en met zondag volle bezetting op, een regenweek levert bijna niets. Vanaf half juni trekt het aan, en van begin juli tot eind augustus draait de kust zeven dagen per week op volle capaciteit.

September is de rustigere uitloop, met veel zakelijke catering en congressen, en rond half oktober gaan de strandtenten uit elkaar. De diensten lopen ruwweg in drie blokken: een ochtend- en lunchdienst van tien tot zeventien uur, een middagdienst van vijftien tot tweeëntwintig uur en een avonddienst die om zestien of zeventien uur start en tot sluit doorloopt.

Ben je zestien of zeventien, dan werk je in de dagblokken. Vanaf achttien mag je de avond- en nachtdiensten draaien, en dat zijn in juli en augustus precies de diensten waar de meeste vraag naar is.

Je loon valt onder de horeca-cao, met de schaal en trede die bij je functie en leeftijd horen, en je bouwt pensioen op via Pensioenfonds Horeca & Catering. Reken in de zomer niet op toeslagen voor late uren: die kent de horeca-cao niet. Wat een seizoen oplevert zit in het aantal uren, en dat loopt in juli en augustus hard op.

Reiskosten vergoeden we met € 0,25 per kilometer, en dat telt in de zomer op: het strand ligt zelden naast de deur, en wie vanuit Den Haag naar Noordwijk of Ouddorp rijdt maakt per dienst tientallen kilometers. Uitbetalen doen we wekelijks, elke vrijdag, dus je wacht in een seizoen van vier maanden nooit langer dan zeven dagen op je geld.

Dat is voor vakantiewerk het belangrijkste verschil met een maandloon: wat je in juli verdient, heb je in juli ook in handen.